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姜丝粉藕,糖醋藕块,红枣黄芪蒸乳鸽,炒黄豆芽的做法

姜丝粉藕

食材:

藕、姜、盐、素高汤、蔬果粉

做法:

1、藕削皮,切稍大块,放入电压力锅用做饭档蒸熟

2、油锅起,下姜丝先爆香

3、入蒸好的藕,加入素高汤和半碗清水煮至水稍收干

4、最后加入盐巴和蔬果粉调味即可出锅。

糖醋藕块

原料:

藕段

做法:

1、将藕去节、削皮洗净,切成菱形条块,用少许盐略腌,沥干水分;把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。

2、炒锅置旺火上,倒入足量油烧热,先将藕块挂糊,再诸块放到锅中炸,要不断翻动藕块,炸成金黄色时捞出,沥干油待用。

3、炒锅中留少许底油,烧至温热时,下葱末、姜末,马上烹入醋,加入酱油、糖、味精和清汤。

4、汤匙,烧开后撇去浮沫,用水淀粉勾芡,再把炸好的藕块下锅,翻炒均匀后出锅即可。

红枣黄芪蒸乳鸽

初加工

1.乳鸽1只宰杀制净,去掉头部和脚趾,斩成小块,沸水焯2分钟去除血水,捞出沥干水分。

2.焯好的乳鸽肉加入料酒、色拉油各10克,葱段、姜丝各5克,生抽8克,盐2克拌匀,腌制15分钟。

熟处理

在腌好的乳鸽中倒入生粉10克搅拌均匀,装盘,放入黄芪5克、枸杞10克、红枣6颗,入蒸箱蒸20分钟取出即可。

炒黄豆芽

主料:黄豆芽500g

调料:食盐适量鸡精适量调和油适量陈醋适量鲍鱼汁适量

做法

1、新鲜的黄豆芽,把尾部摘掉。泡在清水里洗。

2、起油锅,把豆芽倒进去翻炒。大火,翻炒。

3、放上一小勺的细盐。大火。翻炒。

4、放上一小勺鸡精。大火。翻炒。

5、放一点鲍鱼汁,提提鲜。大火。翻炒。

6、放点陈醋,去除豆芽中的豆腥味。大火。翻炒。

7、OK。美味的下饭菜来了。