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不能错过的几道家常菜,爽口开胃,下酒下饭都不错_健

辣炒鸡心

材料:鸡心30个、青椒1个、胡萝卜适量、孜然适量、干辣椒2个、蒜蓉辣酱适量、白芝麻适量、葱适量、姜四片、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香或花椒面适量;

做法

1、鸡心一斤,焯水,凉水下锅,水开一分钟左右捞出;

2、洗净的鸡心切除心管部位,去油,去膜(个别鸡心有一层膜)从中间切开,好入味

3、再次洗净,用适量料酒,十三香,盐腌制十分钟;

4、辅料备好,辣椒切滚刀片,胡萝卜切片,葱姜蒜切好;

5、热锅凉油,放入红辣椒,孜然;

6、放入蒜蓉辣酱炒香,葱姜蒜,胡萝卜;

7、白糖,生抽,酱油少许;放入鸡心;放入辣椒,白芝麻;炒好装盘

黄瓜炒肉丁

食材:黄瓜、鸡胸肉、姜蒜、盐、辣椒酱、生抽、蚝油、鸡粉、生粉、胡椒粉、料酒

制作步骤:

1、黄瓜洗净切成丁,姜蒜切末。

2、鸡胸肉切丁,加入生粉、料酒和胡椒粉抓匀腌制十几分钟。

3、锅中烧油,油热放入姜蒜末炒香,再倒入鸡胸肉煸炒至变色。

4、调入适量的生抽和辣椒酱,炒匀倒入黄瓜丁。转大火进行爆炒,调入适量的盐、蚝油和鸡粉,炒匀装盘上桌即可。

焖豆腐

食材:豆腐、葱蒜、鸡蛋、小米辣、盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉

制作步骤:

1、豆腐切成片改刀成三角形,葱蒜切末,留些葱花作为点缀用。

2、起锅烧油,同时将鸡蛋液打散,将豆腐放入均匀的裹上鸡蛋液。

3、油热后放入,裹上蛋液的豆腐,煎至两面金黄盛出。

4、利用锅底的油,炒香葱蒜末和小米辣圈,放入豆腐翻炒一会。

5、倒入适量的水,调入适量的盐、生抽和白胡椒粉翻炒均匀后盖上盖小火焖煮5分钟左右。

6、待汤汁变浓稠,放入葱花和鸡粉,炒匀出锅就可以了。

凉拌白菜梗

食材:白菜、胡萝卜、木耳、葱蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油、醋、辣椒油、白芝麻

制作步骤:

1、胡萝卜切丝,木耳提前泡发,撕成小块,葱蒜和小米辣剁碎。

2、白菜切成丝,装入碗中,加入盐比平时炒菜多点,腌制白菜发软挤干水分。

3、锅中烧水,水开放入木耳焯一下水,不喜欢白菜腌制,可以焯熟。

4、碗中放入葱蒜和小米辣,用热油炝香,再调入盐盐、生抽、蚝油、醋、辣椒油、白芝麻拌匀。

5、放入准备好的白菜、胡萝卜和木耳,搅拌均匀就可以吃了。

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